Simulasi Pengaruh Peletakan Outlet pada Distribusi Temperatur di dalam Ruang Pendingin Sayur dan Buah

Main Article Content

Eka Lutfi Septiani
Shanti Kartika Sari

Abstract

Ruang pendingin merupakan alat yang sangat penting dalam agroindustri dan logistik sayuran dan buah. Sebanyak 30% buah dan sayur yang telah dipanen mengalami kerusakan akibat penyimpanan yang kurang tepat. Maka merencanakan desain ruang pendingin perlu dilakukan. Penelitian ini dilakukan pada skala pilot plan di kampus C Universitas Internasional Semen Indonesia sebagai validasi pemodelan. Performa dari desain ruang pendingin yang dirancang perlu dievaluasi menggunakan pemodelan berbasis Computational Fluid Dynamic (CFD) karena factor biaya dan waktu. Pemodelan berbasis CFD mampu menyelesaikan persoalan perpindahan momentum, panas dan massa. Sistem turbulensi yang digunakan ialah RNG k-epsilon,dengan species transport. Karena salah satu yang berpengaruh pada kualitas ruang pendingin ialah bentuk geometrinya, pada penelitian ini dilakukan simulasi dengan variasi peletakan outlet. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa posisi outlet menentukan distribusi suhu didalam ruang pendingin, semakin jauh posisi outlet maka semakin seragam distribusi temperaturnya.



Keywords— RNG k-ε; CFD; Ruang Pendingin Sayur dan Buah; Distribusi Temperatur

Article Details

Section
MASTER 2018